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    今日大雪,這蒸菜記得給家人吃,蒸15分鐘就上桌,鮮香營養不上火

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    樓主
    qianqian123 發表于 2021-12-12 19:23:33 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
    樓主
    qianqian123
    2021-12-12 19:23:33 1133 4 看樓主


    今日大雪節氣,這蒸菜記得多吃,比牛羊肉強,蒸15分鐘上桌,溫暖過冬。今天是大雪節氣了,大雪節氣的到來也是深冬時節,這個時候的氣溫又冷又干燥,因此我們平時要多穿衣服保暖,飲食上多吃一些滋補暖身的食物,在我們老家也有大雪節氣“進補”的飲食習慣,素有“冬天進補,開春打虎”的說法。但其實冷天也不宜過于大補,尤其是虛補受補的人,進補不當反而傷身體,因此我們平時日常就注重飲食上的營養均衡搭配就行。比起頓頓牛羊肉我們也吃不起,但豬肉是很多家庭餐桌上常見的肉菜食材之一,實惠也營養。



    豬肉里排骨是特別受歡迎的部位,價格也比豬肉要貴一點,但營養好吃,除了含蛋白質、脂肪、維生素外,還含有大量磷酸鈣、骨膠原等,可為幼兒和老人提供鈣質。我們家經常會給孩子燒排骨吃,尤其是寒冷的冬天,來上一盤熱氣騰騰的排骨配飯吃,實在太香啦。排骨的吃法也有很多,冬天我們家人更喜歡用蒸的做法,蒸排骨鮮香營養不上火,做法也簡單省事,家人愛吃我也特別樂意做,每回蒸一盤上桌都吃光。



    這里要分享的蒸排骨做法是:南瓜片蒸排骨,排骨可以搭配不同食材一起蒸,都各有風味,冬天多吃南瓜也很養人,補充維生素和膳食纖維,搭配上豬肉蛋白質一起蒸,葷素搭配營養也更全面,蒸排骨不建議焯水,用清水浸泡10多分鐘沖洗去血水即可,然后加入配料腌制入味,和南瓜片一起擺盤上鍋蒸,其實切小塊的排骨平鋪在盤子里,沸水上鍋蒸15分鐘是剛剛好的,口感嫩滑多汁,味道特別香。今日大雪,這蒸菜記得給家人吃,蒸15分鐘就上桌,鮮香營養不上火。



    【南瓜片蒸排骨】
    準備食材:排骨適量、南瓜適量、生姜少許、蔥花少許。
    準備配料:油鹽適量、生抽少許、料酒一勺、蠔油少許、糖少許和一小勺生粉。
    詳細做法:
    1、排骨用清水浸泡沖洗干凈去血水待用,南瓜去皮洗凈切片待用。(蒸排骨不建議焯水,焯水后肉緊縮腌制不容易入味)。



    2、排骨里加入1勺生抽。



    3、1勺生粉、少許的糖提鮮、少許鹽調味、少許的料酒去腥。(加點生粉讓排骨吃起來口感更嫩滑)。



    4、再加入少許的生姜絲混合拌勻,加入少許的香油提香鎖住排骨的水份,放冰箱冷藏腌制1個小時入味待用。(著急烹飪的話常溫腌制10分鐘左右也行)。



    5、準備一個蒸盤,盤底鋪上南瓜片,然后把腌制入味的排骨鋪在南瓜上。(建議排骨不要疊加擺放,平鋪開來比較好)。



    6、鍋里加水煮沸,然后下入排骨隔水蒸,大火蒸15分鐘即可。



    出鍋上桌,趁熱撒上少許的蔥花點綴提香即可,這樣一道家常版的:南瓜片蒸排骨就做好啦,這樣蒸出來的排骨鮮香嫩滑,南瓜吸收了排骨的湯汁也變得非常鮮甜粉糯,這樣搭配蒸出來的排骨鮮香美味,葷素搭配營養也更全面,好吃還不油膩,排骨經過腌制后蒸15分鐘剛剛好,鮮嫩多汁又入味,大人孩子都特別愛吃。今天是大雪節氣了,天冷就要多吃一些熱氣騰騰的滋補菜,這道蒸排骨就是不錯的選擇哦,記得做給家人吃。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡的可以收藏試試哦。
    Lily美食談烹飪小貼士:
    1、蒸排骨不建議焯水,用清水浸泡沖洗去血水,這樣排骨腌制的時候更容易入味。
    2、排骨提前加入配料腌制入味,根據自己的口味來添加,建議冰箱冷藏腌制,這樣排骨更入味好吃。
    3、南瓜切片比較容易蒸熟,排骨平鋪沸水大火蒸15分鐘剛剛好,蒸久口感就老了。
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    沙發
    Shift_Ctrl_Dele 發表于 2021-12-12 19:24:56 | 只看該作者
    沙發
    Shift_Ctrl_Dele
    2021-12-12 19:24:56 看樓主
    這菜看著都香太有聞道了!
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    板凳
    nnrr66995544 發表于 2021-12-12 19:25:33 | 只看該作者
    板凳
    nnrr66995544
    2021-12-12 19:25:33 看樓主
    [贊][贊]學習了
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    地板
    陽吉玟 發表于 2021-12-12 19:27:18 | 只看該作者
    地板
    陽吉玟
    2021-12-12 19:27:18 看樓主
    原來如此
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    5#
    jjiangxh2012 發表于 2021-12-12 19:27:57 | 只看該作者
    5#
    jjiangxh2012
    2021-12-12 19:27:57 看樓主
    想想都好吃?,改天也試著做
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