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寒潮來臨,這菜記得多吃,人稱小人參,包餃子真香,冬天吃特養人

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樓主
qianqian123 發表于 2021-12-11 19:07:36 | 只看該作者 回帖獎勵 |倒序瀏覽 |閱讀模式
樓主
qianqian123
2021-12-11 19:07:36 1684 3 看樓主


寒潮來臨,這菜記得多吃,人稱小人參,包餃子真香,冬天吃特養人。小雪節氣過后,很多地區都開始降溫了,我們當地也變冷了,天冷就適合吃一些熱乎乎的美食,除了各種滋補暖身的肉菜之外,一些素材也是必不可少的,冬天有兩大蔬菜是不可錯過的,那就是:白蘿卜和大白菜,這兩樣食材冬天吃它們正當季,經過低溫的洗禮,它們把自身的糖分和水分鎖住了,吃起來口感更脆甜多汁,營養也是更豐富的。相比較大白菜,我們當地人更愛吃白蘿卜,白蘿卜煲湯、燉肉、做醬蘿卜都是非常美味的,用來包餃子味道更香哦。



白蘿卜中含有豐富的維生素和膳食纖維,其中維生素C是梨8倍,多攝入維C能起到預防感冒,緩解咳嗽的作用,促進腸道的消化。冬天多吃白蘿卜不僅美味還特養人,冬天的白蘿卜還有小人參的美譽,冬天吃它“賽人參”,也是有一定的道理的,因此小雪節氣后天冷了記得給家人多吃一些白蘿卜。最近家人就愛上吃我做的白蘿卜煮肉餃子,口感鮮甜脆甜,葷素搭配營養也更全面,冬天吃它渾身暖洋洋的特別舒服。



做蘿卜絲餃子也非常簡單,新鮮的蘿卜水分是很多的,切絲后不建議直接和肉餡混合包餃子,那樣的蘿卜絲吃起來口感不脆,而且容易漏湯影響口感。我們需要先將蘿卜絲用鹽腌制一下,殺出蘿卜里辛辣的汁水,擠干水分,和加料混合拌勻吸飽水分的肉餡拌勻,用來包餃子,餃子皮我都是買現成的方便省事,而且一次性包多一些,冷凍起來,冬天不用早起了,煮上一碗熱氣騰騰的餃子吃太美味啦。冬天,這菜記得給家人吃,維C是梨8倍,冬天吃賽人參,包餃子真香。以下是詳細的做法:



【蘿卜絲豬肉餃子】
準備食材:白蘿卜適量、豬肉適量、餃子皮一斤(買現成的)、蝦皮少許、香菇少許。
準備配料:油鹽適量、生抽少許、蠔油適量、胡椒粉少許、蔥姜水適量。
詳細做法:
1、蝦皮和香菇提前泡軟洗凈,香菇切丁待用、豬肉洗凈切片然后剁成肉泥待用。



2、蘿卜絲洗凈切絲,加入1勺鹽混合拌勻腌制30分鐘,(把蘿卜絲的辛辣汁水腌制出來,吃起來更脆甜)。



3、將腌制好的蘿卜絲擠干汁水待用。



4、肉餡里加入生抽、蠔油、胡椒粉、少許鹽混合拌勻。



5、再分多次少量地倒入蔥姜水,攪拌均勻,讓肉餡吸飽水分,這樣吃的時候口感更鮮嫩多汁。



6、把處理好的蘿卜絲、蝦皮和香菇丁放入肉餡里混合拌勻,這樣蘿卜絲肉餡的部分就做好啦。



7、取一片餃子皮,包入適量的肉餡。



8、收口包好,包成自己喜歡的餃子形狀即可。



剩下的餃子皮也是用同樣的方法包好,整齊地擺放在盤子里,一次可以多包一些,吃不完的可以放入冰箱里冷凍起來,隨吃隨取特別省事,冬天的早餐不知道吃啥,可以煮上一碗熱氣騰騰,香噴噴的餃子吃,別提有多舒服。一口咬下去鮮香多汁,還有蘿卜絲的脆甜,非常營養又美味,大人孩子都很愛吃,冬天多吃一些白蘿卜營養又滋補,有著小人參的美譽,包餃子吃別有風味哦,我們全家人都特包愛吃這道餃子,每人能吃一大盤呢。簡單營養美味的做法分享給你,喜歡的可以收藏試試哦。



Lily美食談烹飪小貼士:
1、餃子皮可以買現成的也可以自己搟面皮,我圖省事都是直接買搟好的面皮。
2、肉餡加入配料拌勻,再加入少許的蔥姜水抓勻,吸飽水分的肉餡吃起來口感鮮嫩多汁。
3、蘿卜絲一定要先用鹽將辛辣的汁水殺出來,這樣做餃子餡口感更脆甜好吃,不容易漏湯出水。
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沙發
蝸牛耍漂移 發表于 2021-12-11 19:09:16 | 只看該作者
沙發
蝸牛耍漂移
2021-12-11 19:09:16 看樓主
蔥姜水是什么?
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板凳
黑白踏刃而起 發表于 2021-12-11 19:09:59 | 只看該作者
板凳
黑白踏刃而起
2021-12-11 19:09:59 看樓主
轉發了
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地板
我還是支持曼聯 發表于 2021-12-11 19:11:35 | 只看該作者
這餃子包得很好看,冬至快到了,餃子包起來!
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